صناعة الدواجن المتكاملة – أساسيات إنتاج الدواجن القياسي والإقتصادي

صناعة الدواجن المتكاملة – أساسيات إنتاج الدواجن القياسي والإقتصادي

مقدمة الكتاب

ذكر الله عز وجل فى كتابه الكريم ” وَأَمْدَدْنَاهُمْ بِفَاكِهَةٍ وَلَحْمٍ مِمَّا يَشْتَهُونَ” (الطور 22)، ثم خص الله عز وجل فى كتابه الكريم لحم الطير أحد الأطعمة الشهية لأهل الجنة ““وَلَحْمِ طَيْرٍ مِمَّا يَشْتَهُونَ” (الواقعة 21).

يسهم القطاع الزراعي بحوالى 17% من الناتج المحلي وحوالى 20% من الصادرات، ويصل الى حوالى 30% من القوة العاملة فى الإقتصاد القومي – تعتبر الثروة الحيوانية (ماشية- دواجن– أسماك) إستغلال للموارد الطبيعية فى إنتاج وحدة البروتين الحيواني، وبالتالي فلها مقومات الإنتاج الزراعي، غير إنها إنتاج غير مباشر من الأرض وتستفيد بالنواتج العرضية للمحاصيل الزراعية وتتأثر بالمتغيرات المؤثرة فى الإنتاج الزراعي كالدورة الزراعية وإحتياجات الإستيراد والتصدير والمنافسة فى عمليات التسويق والتجارة العالمية – وتقدر القيمة الكلية للإنتاج الحيواني والداجني بحوالي 77.253 مليار جنيه (36.9% من جملة قيمة الإنتاج الزراعي) عام 2009/2010، ونظم الإنتاج فى هذه الثروة فى مدي بين نظم يدوية غير مكثفة (27% من لحم الدواجن، 30-34% من بيض المائدة) الى النظم التجارية المكثفة للمزارع التجارية، وتمثل الدواجن فيه 73% فى إنتاج بداري اللحم، 66-70% من إنتاج بيض المائدة – وقد بلغ إجمالي إنتاج اللحوم البيضاء أقصاه عام 2013 حتى بلغ 1187 ألف طن، وأخذ إنتاج اللحوم البيضاء إتجاهاً متزايداً بمعدل زيادة سنوية 1.27% من متوسط الإنتاج.

وقد إتجه إنتاج البيض الى الزيادة بوجه عام حيث بلغ أقصاه عام 2012 بنحو 472 ألف طن، وأخذ إتجاهاً متزايداً بنسبة زيادة سنوية بلغت نحو 4.44% من متوسط الإنتاج.

وتقدر مجموع الإستثمارات فى صناعة الدواجن فى جمهورية مصر العربية بقيمة تتراوح من 64-70 مليار جنيه، ويعمل بها حوالى 2.5 مليون من العاملين تمثل 10 مليون نسمة (بمعدل 5 أفراد للأسرة لكل عامل يعمل فى مجال صناعة الدواجن).

تكتمل صناعة الدواجن بحلقات متتالية متكاملة تبدأ بإنتاج الجدود والأمهات والأباء ثم معامل التفريخ ومزارع بداري التسمين ودجاج إنتاج بيض المائدة ثم مصانع الأعلاف والبيض والمجفف ثم المجازر وتجهيز وتصنيع لحوم الدواجن. وتكتمل هذه الصناعة بمراحلها المختلفة فى جمهورية مصر العربية بالمعامل المركزية للأعلاف والطب البيطري وتدوير المخلفات.

ويحتوي الكتاب على أساسيات الإنتاج القياسي والإقتصادي للدواجن وهى التغذية والأعلاف وتطورها من تغذية تقليدية الى تغذية متطورة تدرس العلاقة بين العناصر الغذائية والجينات ما يسمي بالتغذية الجينية أو الجزيئية Molecular Nutrition. حيث يتم أقصي إستفادة من العناصر الغذائية المتاحة بالجينات المناسبة لها وهى الدراسات الحديثة التى طورت من علوم الأغذية التى تمثل من 65-80% من تكاليف المشروعات وفقاُ لحجم المشروع.

رجاء أن يتقبل الله عز وجل هذا المجهود المتواضع، وأن يكون عوناً لمربي الدواجن ويغطي إحتياجاتهم المعرفية.

        وآخر دعوانا أن الحمد لله رب العالمين.

                                                                     المؤلف

المحتويات